RUBRICA – Mangiare a colori: blu-viola e verde e bianco. Le proprietà del cavolo gigante di Napoli, delle biete e delle zucchine
BLU – VIOLA Il colore blu viola è dovuto alla presenza di antocianine, carotenoidi. Questi elementi li troviamo in mirtilli, uva, fichi, melenzane, radicchio, che sono ricchi inoltre di potassio, magnesio e vitamina C. BIANCO – VERDE Nei frutti e negli ortaggi di colore bianco troviamo: selenio, potassio, vitamina C e alcuni flavonoidi come la …